Ima perje, nosi jaja i ukusnog je - ne, ne piletina, to je ćuretina! Pure su pripitomljene prije hiljadama godina zbog svojih jaja i mesa. Divlje ćurke još uvijek lutaju velikim dijelovima Sjeverne Amerike. Ali danas se ćureća jaja rijetko koriste za hranu. Purani polažu jaja u gnijezda na tlu, skrivena četkom. Možemo naučiti mnogo o ćurcima gledajući kako i gdje polažu jaja.
Proces gniježđenja puretine
Pre nego što ćurke polože jaja, treba da pronađu partnera i naprave gnezdo. Purani se prirodno razmnožavaju u martu ili aprilu i počinju da grade svoja gnijezda otprilike u isto vrijeme. Gnijezda ćuretina su jednostavna. Majke kokoške izgrebu plitku udubinu u tlu kako bi položile jaja. Nakon toga, majke ćurke nose 10-12 jaja u toku otprilike dvije sedmice. Svako jaje je veće od pilećeg jajeta i prekriveno je smeđim mrljama. Kada sva jaja polože, gnijezdo drže toplim oko 26-28 dana dok se jaja ne izlegu.
Gde divlje pure polažu jaja?
Divlje ćurke traže mjesto za gnijezdo koje je zaštićeno, ali im pruža dobar pogled. Majke ćurke visoko podižu glavu u potrazi za grabežljivcima, pa je njihovo gnijezdo potrebno dobro vidljivo. Ako je sezona parenja i stalno vidite ćurku kako sjedi na istom mjestu, velika je šansa da je na gnijezdu. Pošto ćurke žele da vide kako se grabežljivci približavaju, obično ih možete videti kako su u svojim gnezdima.
Pure obično se ne gnijezde potpuno na otvorenom. Malo šiblja dobra je zaštita od svih grabežljivaca koji pljačkaju gnijezda purana. Manje od polovine gnijezda divljih purana uspješno će se izleći. U opasnosti su od lisica, oposuma, pasa, tvorova i mnogih drugih životinja. To je jedan od razloga zašto ćurke nose toliko jaja odjednom.
Kako farme proizvode ćureća jaja?
Neki farmeri drže domaće ćurke za jaja. Za razliku od divljih purana, domaće kokoške obično nemaju priliku pronaći partnera ako su namijenjene za nošenje jaja. To znači da baš kao i kokošja jaja, većina ćurećih jaja koja se polažu za jelo nisu oplođena.
Većina uzgajivača ćurećih jaja su mali farmeri u dvorištu. Njihovi ćurki će leći u kokošinjaču ili u gnijezdu poput gnijezda divljeg purana. Farmeri uklanjaju jaja iz gnijezda dok su položena. Na taj način kokoš neće prestati da nosi kada ima dovoljno veliko kvačilo. Većina ćurki koje se drže za jaja sneće oko dva jaja nedeljno.
Zašto ne jedemo više ćurećih jaja?
Ćureća jaja su retka iz nekoliko razloga. Nije zato što su lošeg ukusa – mnogi ljudi vole njihov ukus više od kokošjih jaja! Ali nije isplativo za velike farmere držati ćurke za jaja. Puricama je potrebno više hrane i prostora nego kokošima. Takođe im treba duže da narastu do zrelosti. A polažu samo nekoliko jaja sedmično. To znači da svako jaje košta mnogo više za proizvodnju nego kokošja jaja. Za većinu farmera jednostavno nije vredno toga.
Farmeri koji drže koke nosilje obično to rade jer vole ćurke. Često možete pronaći ćureća jaja za prodaju na farmerskim pijacama, direktno od ljudi koji su ih uzgajali. Ipak, očekujte da će ćureće jaje koštati nešto više od jajeta iz prodavnice! Poljoprivrednici moraju isplatiti dodatno vrijeme i brigu koja je potrebna puricama.
Završne misli
U SAD postoje milioni ćurki, kako na farmama tako iu divljini. Ćureća jaja su rijetka poslastica koja se može naći na malim farmama i poljoprivrednim tržištima širom SAD-a. I divlje ćurke svake godine sjede na velikim klapnama jaja kako bi ih izlegle. Oni izgrebu gnijezda u zemlji, obično na prilično otvorenim prostorima. Ako živite u mjestu s divljim ćurkama, pripazite pred kraj proljeća. Ako budete imali sreće, mogli biste vidjeti majku ćurku na njenim jajima.
