Hrana koju jedemo doprinosi našem ukupnom zdravlju, a uravnotežena ishrana nam daje više nutrijenata koji su nam potrebni. Ovaj princip važi i za krave. Dakle, šta jedu krave? Da bi bile zdrave i obezbedile ljudima kvalitetno meso ili mleko,krave moraju da jedu do 100 funti hrane dnevno, koja se sastoji uglavnom od sijena (sušene trave ili lucerne), pašnjačke trave, silaže (fermentisane trave, lucerne, ili kukuruz) i nusproizvodna hrana (sojina sačma, pivarska zrna ili hrana za kukuruzni gluten).
Ova hrana se naziva totalni mešoviti obrok (TMR) i često je razvijaju obučeni nutricionisti. Osim toga, naučnici već duže vrijeme proučavaju ovu temu kako bi poboljšali standarde ishrane za zdrave krave. Hajde da saznamo detaljnije šta je na meniju severnoameričkih krava i šta razlikuje ishranu muznih krava od junadi!
Koje su razlike između goveda i muznih krava?
Krave goveda su goveda koja se uzgajaju za proizvodnju mesa, za razliku od muznih krava koje se koriste za proizvodnju mlijeka. Dolaze od iste vrste, ali su različite rase sa posebnim fizičkim karakteristikama i potrebama.
Goveđa krava ima nekoliko morfoloških karakteristika koje je razlikuju od mliječne krave. Krava uzgojena za proizvodnju mesa je robusnija, mišićavija i ima više masti u cijelom tijelu.
Što se tiče muzne krave, ona je mršavija, a struktura kostiju joj je vidljivija. Deluje „ženstvenije“od goveđe krave. Ona takođe ima impozantno vime, koje se koristi za proizvodnju mleka za njeno tele.
Zbog različitog sastava tijela i funkcije, njihove nutritivne potrebe se razlikuju. Kao i većina živih bića, njihova prehrana se sastoji od šest osnovnih esencijalnih nutrijenata: vode, ugljikohidrata, masti, proteina, vitamina i minerala. Mnogi faktori utiču na vrstu ishrane, uključujući probavni sistem, okruženje, starost, pol životinje, veličinu, stanje tela, težinu, rasu, genetiku i svrhu za koju se koriste.
Šta jedu mliječne krave?
Mliječna krava ima velike energetske potrebe jer sagorijeva mnogo kalorija za proizvodnju mlijeka. Dakle, ona može pojesti do 100 funti hrane dnevno i popiti do 30 do 50 galona vode, što je ekvivalent kadi ispunjenoj do vrha!
Na primjer, u Sjedinjenim Državama i Kanadi, najčešća hrana za krave mlijeka je trava, u obliku sijena ili silaže. Krave će takođe dobiti esencijalne hranljive materije iz useva kao što su kukuruz, ječam, detelina, seno lucerke, ovas i soja.
Poljoprivrednici i proizvođači mliječnih proizvoda mogu im dati i ukupni mješoviti obrok, koji kombinuje suvo sijeno, silažu, žitarice, minerale, a često i druge nusproizvode, kao što su sojina sačma, kukuruzni gluten, sjemenke pamuka, repa pulpa itd. Ovaj obrok obično kreira obučeni nutricionista za mlečne proizvode koji optimizuje ishranu za zdravlje krava i proizvodnju mleka. Ovaj obrok se mijenja sa fazom laktacije krave, jer se prehrambene potrebe životinje mijenjaju ovisno o proizvodnji mlijeka i fazi gestacije. Na primjer, tokom perioda laktacije, krava mora konzumirati mnogo više hrane da bi održala svoje osnovne fiziološke potrebe i proizvela dovoljno mlijeka.
Kada je krava suva, ona stvara višak telesnih rezervi za naredni period laktacije, koji se dešava nakon što rodi novo tele. U stvari, krave se moraju teliti svake godine da bi nastavile da proizvode mlijeko.
Ukratko, nutritivne potrebe mliječnih krava variraju u zavisnosti od laktacije, sušenja i perioda gestacije. Zbog ovih visokih prehrambenih zahtjeva, nutricionisti mliječnih proizvoda provode dosta vremena balansirajući svoje dnevne obroke.
Šta jedu goveda?
Stada goveda mogu biti sastavljena od ženskih goveda, koje čine osnovu stada i proizvode telad svake godine za ljudsku ishranu. Neka telad se mogu uzgajati za držanje na farmi, a druga se prodaju u mlađoj dobi u tovilištu.
- Tele hranjena mlijekom prvenstveno se hrane kravljim mlijekom dok ne dostignu oko 550 funti. Ova hrana daje mesu blijedu boju, bjelju boju kada je kuhano i glatki ukus.
- Tele hranjena žitaricama obično se hrane kukuruzom dok ne dostignu oko 730 funti. Teletina hranjena zrnom daje meko meso delikatnog ukusa, ali tamnije boje od teletine hranjene mlekom.
Rast teleće teladi zavisi od njihove genetike, proizvodnje mleka njihove majke, kvaliteta raspoložive stočne hrane i njihovog okruženja. Kada dostignu težinu od 600 do 800 funti, telad se prodaju za dalji rast u tovilištima. Mladi volovi se tako tove do težine između 1.300 i 1.600 funti, što je idealna težina za proizvodnju raznih komada mesa dostupnih na tržištu.
Goveda ne mora nužno imati definisan nivo potrošnje hrane; međutim, oni zahtijevaju dovoljno visoke količine hrane da zadovolje svoje potrebe za nutrijentima. Krave uzgojene za ljudsku ishranu mogu se hraniti visokoenergetskim ukupnim mješovitim obrokom (poput mliječnih krava, ali s različitim nivoima nutrijenata), dizajniranim za brz rast i optimalnu muskulaturu mesa. Moraju jesti i kvalitetnu stočnu hranu, kao što su sijeno i trava, kako bi osigurali optimalnu ishranu. Osim toga, krave koje proizvode telad namijenjenu za ishranu ljudi imaju nutritivne potrebe koje variraju ovisno o njihovoj laktaciji i gestaciji. U tom pogledu su slične kravama muznim.
Ukratko, goveda za goveda i mlečne proizvode zahtevaju isti kvalitet hranljivih materija, ali potrebna količina ovih hranljivih materija se razlikuje za svaku vrstu i njihovu funkciju.
Kako krave pretvaraju biljke u mlijeko ili meso?
Krave su preživari, što znači da imaju posebnost u odnosu na druge biljojede kao što su konji ili zečevi: imaju četiri odjeljka u stomaku i mogu donijeti hranu iz želuca u usta kako bi je ponovo žvakali. To se zove ruminacija, a hrana koju preživar vraća ustima zove se vuka. Dakle, probavni sistem preživara im omogućava da probave celulozu sadržanu u travi, za šta ljudi nisu sposobni.
Kao rezultat toga, krava hranu koju ljudi ne mogu koristiti (trava) pretvara u hranu visoke dodane vrijednosti (meso i mlijeko).
Završne misli
Krave su preživari sa izuzetnom sposobnošću da transformišu celulozu u biljkama u mleko ili meso. Ali da bi se postigao ovaj proces, kravama je potrebna adekvatna hrana, koja se uglavnom sastoji od trave, sijena, silaže i nusproizvoda hrane. Mliječne krave i goveda imaju različite nutritivne potrebe, ali dvije vrste zahtijevaju iste esencijalne nutrijente, ali u različitim količinama.
