Njemačka ima tržište kokošaka u procvatu. I meso peradi i jaja smatraju se osnovnim namirnicama u zemlji i to već dugi niz godina.
Smatra se da su Feničani prvi put došli na obale Evrope u 1. milenijumu p.n.e. Doveli su ih duž mediteranskih obala iu Španiju. Odatle je postala očigledna lakoća uzgoja pilića za proizvodnju hrane i brzo su se proširile ostatkom kontinenta.
Njemačka već dugi niz godina ima intenzivne programe uzgoja kako bi poboljšala određene karakteristike ovih prvih pilića. Kao rezultat, svijet sada ima Njemačkoj da zahvali za mnoge jedinstvene rase pilića. Neki od njih nisu potrajali kroz vijekove, ali oni koji jesu popularni su zbog svojih prednosti za svakog peradara. Ovo uključuje:
- Nemačke rase imaju tendenciju da budu debele, mesnate kokoši
- Veoma su prilagodljivi i izdržljivi
- Kokoške nose mnogo jaja i široko su korišćene komercijalne pasmine
Na našoj listi se nalaze pilići njemačkog porijekla koji su i danas prisutni. Evo 16 najboljih njemačkih rasa pilića, od običnih dvorišnih petlova do cijenjenih ukrasnih ptica.
16 njemačkih pasmina pilića
1. Augsburger piletina
Augsburger piletina se trenutno smatra ugroženom rasom pripitomljenih pilića. Kao što im ime govori, uzgajivači pilića su ih prvi razvili u Augsburgu na jugu Njemačke.
Prvi zapisi o ovim kokošima su sa početka 19. veka, a čini se da potiču od francuske rase La Fleche. Augsburger je prelijepa piletina sa dubokim crnim perjem sa zelenkastim svjetlima. Imaju neobičan češalj ruže i jedina su njemačka kokoška koja je razvijena u regiji Bavarske.
2. Bergische Kräher piletina
Bergishce Kräher može doći u standardnoj veličini ili bantam verziji. Potječu iz zemlje Bergishches u Njemačkoj. Ime potiče od neobično dugačke vrane pijetla, koja može trajati i do pet puta duže od ostalih pasmina. Imaju prelijepo perje zlatne crne boje.
Ove ptice imaju jedan češalj, bijele ušne resice i plave noge. Oni su rasa dvostruke namjene, ali polažu manji od prosječnog broja jaja i imaju sklonost ka liječenju.
3. Bergische Schlotterkamm pilići
Bergische Schlotterkamm je vrsta iz zemlje Bergishches. To je jedna od najstarijih njemačkih pilića i jedna od njihovih ugroženih rasa. Postoje standardne i bantam verzije ovih pilića. Standardom se smatra piletina srednje veličine s jednim crvenim češljem koji pada na stranu. Postoje četiri prihvaćene boje perja, uključujući kukavicu, crnu sa zlatnim čipkom, crnu i crnu sa srebrnim čipkom.
Bergische Schlotterkamm je ptica dvostruke namjene. U proseku, kokoši snesu oko 150 jaja svake godine, sa malom tendencijom zaleđivanja.
4. Bielefelder
Bielefelder, ili Bielefelder Kennhuhn, jedna je od najčešćih rasa pripitomljenih pilića. Gerd Roth ih je prvobitno razvio 1970-ih ukrštajući kokoši Malines i Welsumer sa Plymouth Barred Rock iz Amerike. Postoje standardne i bantam verzije ove piletine.
Bilefelder je ptica dvostruke namjene koja se proizvodi i za meso i za jaja. Ove kokoške daju u prosjeku 230 velikih jaja godišnje, teških oko 60 grama.
5. njemački Langshan piletina
Njemački Langshan potiče od Croad Langshan, teške rase pilića koja vjerovatno potiče iz Kine. Ove ptice su prvi put došle u Evropu 1969. godine, a zatim su ukrštene sa Minorkom i Plymouth Rockom kako bi se stvorio njemački Langshan. Ove kokoši su također dvostruke namjene, ali se prvenstveno uzgajaju zbog mesa zbog svoje težine. Pijetlovi mogu biti teški i do 10 funti. Imaju samo jedan češalj, a noge su im gole i plave.
6. Italijanski / njemački Leghorn piletina
Leghorn piletina, ili Livorno, prvo je nastala u Toskani, Italija. Njemački Leghorn je dalje razvijen nakon što je izvezen 1800-ih u druge zemlje. Prvenstveno se koriste za nošenje jaja jer kokoške mogu biti nevjerovatno plodne. Polažu bijela jaja, u prosjeku 280 godišnje. Međutim, poznato je da određene kokoši dostižu i više od 320 jaja godišnje, teških oko 55 grama.
Talijanski leghorn je najpopularnija sorta, ali je njemački leghorn uzgajan da poveća svoju težinu i postane piletina dvostruke namjene.
7. Lohmann Brown
Lohmann Brown piletina je bila jedna od prvih komercijalnih pilića jer su vrlo prilagodljiva pasmina sa visokom proizvodnom efikasnošću i kvalitetom jaja. Takođe počinju da proizvode jaja mnogo ranije od drugih kokošaka, obično oko 14. nedelje.
Lohmann Brown pilići su relativno obični sa narandžasto-smeđim perjem i srednje građe. Nevjerovatno su izdržljivi, prijateljski nastrojeni i manje poletni od drugih nositelja jaja sa visokim kapacitetom, kao što su leghorn kokoši.
8. Kraienkopp
Kraienkopp piletina razvijena je u graničnom području između Holandije i Njemačke. To su srednje do velike kokoške s rijetkim mekim perjem koje ih izdvaja kao ptice za izložbu. Kraienkopp pasmina nastala je križanjem Malajaca sa kokošima Silver Duckwing Leghorn. Prikazani su u Holandiji prvo 1920., a zatim u Njemačkoj 1925.
Kraienkopp je danas prilično rijedak jer su prvenstveno poznate kao izložbene ptice i nisu posebno korisne. Kokoške nose prljavo bela jaja i prilično su mrzovoljni sa njima.
9. Krüper / njemački puzavac
Krüper, ili njemački puzavac na engleskom, jedna je od originalnih evropskih puzavica. Postoje standardne veličine i bantam varijante ovog pilića. Rasa je prilično stara i prvi put je razvijena u zapadnoj Njemačkoj. Opisane su 1555. godine u "Avium Natura" i ptice su iz moderne zemlje Bergisches.
Najuočljivija karakteristika nemačkih puzavica su njihove kratke noge. Obično narastu samo 7 do 10 cm dugačke od tla do tijela. Ove kokoške nose oko 180 jaja bele boje svake godine.
10. Lakenvelder
Lakenvelder rasa je domaća kokoška koja je trenutno klasifikovana kao ugrožena rasa. Razvijeni su kako u Njemačkoj tako iu obližnjim regijama u Holandiji. Pasmina je prilično stara i njeno porijeklo je nejasno. Prvi put su zabeleženi 1727. Imaju tipičan izgled, sa čvrstim crnim glavama, vratom, repom i primarnim krilima. Ostatak je bjelkaste boje sa plavim jajima.
Lakenvelderi su poznati uglavnom po polaganju jaja. Pošto više nisu jedan od najboljih slojeva, pali su u popularnosti. Svake godine polažu oko 160 bijelih jaja, svako je teško i do 50 grama.
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe je jedna od tradicionalnih pripitomljenih pilića porijeklom iz Sjeverne Njemačke. Takođe su česti u Holandiji. Ove ptice su prilično rijetka rasa, sa samo 130 uzgajivača zabilježenih 2016. godine i oko 1.000 ptica između svih njih.
Ove ptice su prelepe. Imaju varijante sa zlatnom i srebrnom olovkom, a bantam verzija je često zlatnom olovkom. I oni su relativno mali, a pijetlovi su teški samo oko 6,5 kilograma. Kokoši nose oko 170 jaja svake godine, u proseku po 55 grama.
12. Phönix / Phoenix
Piletina Feniks je jedna od nemačkih rasa za izložbe. Oni su dugorepa kokoška, koja naizgled hoda uokolo sa lepršavim crnim haljinama prateći telo boje plamena.
Feniks je prvobitno uzgajan ukrštanjem japanske dugorepe kokoške, slične njihovoj Onagadori vrsti, sa nemačkim rasama, tako da su obe zemlje često zaslužne za njihov razvoj.
13. Strupphuhn / Frizzle
Frizzle rasa pilića izgleda kako zvuče. Imaju uvijeno ili kovrčavo perje po cijelom tijelu. Sjedinjene Države ih ne priznaju kao rasu jer nekoliko drugih pasmina može nositi ovaj neobičan gen za kovrčavo perje. O ovim pilićima se ne zna mnogo, iako je ideja da je gen prvo uzgojen u Aziji, a kasnije razvijen u Njemačkoj. Koriste se isključivo kao izložbene kokoške.
14. Vorwerk
Vorwerk, ili Vorwerkhuhm, je i piletina standardne veličine i bantam. Oni nisu povezani sa njemačkom kompanijom Vorwerk koja proizvodi usisivače. Piletina je jedna od retkih rasa zlatnog perja sa crnim perjem na glavi i repu.
Više nisu uobičajene, ali su bile kada ih je Oskar Vorwerk uzgajao 1900. Ove ptice bi mogle biti poznate i kao Golden Lakenvelder jer su prvo bile uzgajane sa Lakenvelder kokošima. Oni su pilići dvostruke namjene. Kokoške proizvedu oko 170 jaja svake godine, a pijetlovi mogu biti teški i do 8 kilograma.
15. Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
Totleger piletina je stara pripitomljena kokoška koja je trenutno ugrožena. Razvijene su prije više od 400 godina u Vestfaliji i usko su povezane s kokošima Ostfriesische Möwe. Ime piletine potječe od originalnog imena Alltagsleger, što znači svakodnevni sloj, budući da su kokoške tako plodne. Zbog niskonjemačkog utjecaja, termin se razvio u “Totleger”, što u slobodnom prijevodu znači “nosi jaja do smrti”. Totleger dolazi u dva prekrasna dezena perja, uključujući zlatnu i srebrnu olovku.
16. Yokohama
Jokohama ima varljivo ime, zbog čega zvuči kao da je njena zemlja porijekla Japan. U stvarnosti, ova otmjena rasa pilića dolazi iz Njemačke i poznata je po svojoj jedinstvenoj boji i dugom repnom perju.
Hugo du Roi ih je razvio 1880-ih od ukrasnih biljaka u Evropi, a zatim ih dopunio japanskim otmjenim pilićima u drugoj polovini 1950-ih. Neke od ovih japanskih ptica dopremljene su iz Jokohame, a naziv za njemačke verzije ostao je. Kokoške snesu samo oko 80 malih jaja svake godine, tako da se ove ptice prvenstveno drže u izložbene svrhe.
