Taro (Colocasia esculenta), ili kalo, kako je poznato na Havajima, je osnovna hrana i jedan od najstarijih kultiviranih usjeva na svijetu. Sjedinjene Američke Države su jedan od najvećih uvoznika, zauzimajući 38,9% globalnog tržišta u 2019. Havajci ga uživaju kao poi, čips i druge namirnice. Veoma je hranljiv sa ukusom koji podseća na krompir. Nažalost, taro je takođe nešto što svakako treba izbegavati da delite sa svojim štenetom.
Činjenica je da su mnogi dijelovi biljke, posebno u sirovom obliku, toksični. Kuvanje je imperativ da biste ga bezbedno jeli. Iako ga ljudi mogu konzumirati, ne preporučujemo da ga hranite mačkama ili psima. Zapamtite da naši ljubimci nisu kao ljudi. Razlikuju se po svojim sposobnostima varenja i metabolizma hemijskih komponenti hrane i pića. To objašnjava zašto ljudi mogu jesti taro, a psi ne.
Toksičnost taroa
Svi dijelovi biljke su toksični, uključujući cvijeće, lišće i voće. Glavni razlog su kristali kalcijum oksalata koje sadrži. Ovi kristali postoje u brojnim biljkama i formiraju igličaste strukture zvane rafidi koje oštećuju usta i grlo kada se gutaju, uzrokujući upalu, slinjenje i oticanje koje mogu uzrokovati gušenje ili značajno kompromitirati disanje. Još jedan problem s ovim kristalima je to što se kombiniraju s magnezijem i kalcijem u tijelu – ljudskom ili pasjem – uzrokujući potencijalno opasan pad ovih vitalnih minerala. Magnezijum i kalcij utiču na svaku živu ćeliju u telu sisara, uključujući funkciju srca i mišića.
Druga briga kod taroa i drugih biljaka koje sadrže ove kristale je stvaranje kamenca u bubregu ili urolita. To može dovesti do zatajenja bubrega jer se soli nakupljaju u bubrezima i mogu formirati bubrežne kamence. Istraživanja sugeriraju da su maloljetni mužjaci imali veću vjerovatnoću da dožive ovo zdravstveno stanje. Nalazi su također otkrili da su mlađi engleski i francuski buldozi podložniji formiranju urolita, ali to se može objasniti popularnošću pasmine zbog čega su prezastupljeni u studiji u odnosu na druge rase. Suština je da je najbolje izbjegavati hranjenje svog psa čak i kuhanim taroom.
Brzi procesi poput ljuštenja i uvenuća nisu efikasni načini za smanjenje rastvorljivog oksalata u sirovim stabljikama taroa. Kuvanje u trajanju od 60 minuta je najefikasniji način za smanjenje nivoa rastvorljivih oksalata u kuvanom taro tkivu (za 84,2%), dok je prosečno smanjenje od 62,1% postignuto kada je ključanje trajalo samo 10 minuta. Zbog toga ljudi moraju jesti taro kuvan, a ne sirov.
Potrošnja sirovog taroa
Pomenuli smo toksičnost delova biljke. Neki ljudi vole da sade atraktivnu sortu taroa u svojim baštama pod nazivom Slonove uši. Drugi ga donose u zatvorenom prostoru kao sobnu biljku. Neki psi su toliko motivirani hranom i znatiželjni da im je sve potencijalna hrana, bez obzira da li je bezbedno za njih da jedu. Pravi rizik od kristala kalcijum oksalata postaje jasan ako vaše štene proguta bilo koji dio biljke taro.
Znakovi su iznenadni, bez greške da nešto ozbiljno nije u redu sa vašim ljubimcem.
Uključuju sljedeće:
- Šapkanje po ustima zbog bola
- Crvenilo i iritacija desni
- Banjanje
- Poteškoće s gutanjem
- Povraćanje
- Očigledna nevolja
Kao što ime govori, kristali su oštri i ozlijedit će usta i grlo vašeg šteneta ako pojede taro. Situacija se može brzo pogoršati ako je vaš pas uspio progutati bilo koji komad taroa. U vrlo rijetkim slučajevima može uzrokovati i po život opasne poteškoće s disanjem. Ipak, trebalo bi da tretirate slučajno gutanje kao hitnu medicinsku pomoć i odmah potražite veterinarsku pomoć.
Liječenje uključuje oslobađanje vašeg ljubimca od otrova uz pružanje potporne njege intravenskim tekućinama, kako bi se spriječila dehidracija i oštećenje bubrega, te lijekovi protiv bolova i antihistaminici koji pomažu kod nelagode, otoka i upale uzrokovane kristalima. Vaš veterinar može preporučiti držanje psa preko noći kako bi pratio njegovo stanje u slučaju bilo kakvih komplikacija.
Taro kao kultivisana biljka
Taro ima mnogo toga kao kultivisana biljka. Kao rezultat toga, vjerojatnije je da ćete ga vidjeti u trgovini. Vrijeme od farme do žetve je relativno kratko. Ima jaku otpornost na bolesti i štetočine. Veoma je prilagodljiv bilo kakvom vremenu koje mu majka priroda može baciti. Iako možete čuti da se zove korjenasto povrće, ljudi koriste jestivu stabljiku ili koru za hranu. To je jedini dio koji se može jesti nakon kuvanja.
Hutritivna vrijednost
Taro je bogat izvor kalijuma, vitamina A i dijetalnih vlakana. Možete ga pripremiti na bilo koji način na koji biste kuhali drugo korjenasto povrće, ali ne zaboravite da ga prokuvate najmanje 60 minuta kako biste ga bezbedno konzumirali. Pronaći ćete ga kao čips ili u boba čaju. Mnogi ljudi uživaju u njegovom jedinstvenom ukusu.
Završne misli
Taro je klasičan primjer hrane koju ljudi mogu jesti, ali nikada ne biste trebali nuditi svom ljubimcu. Iako kuhanje uništava većinu kristala, nije vrijedno stavljati svoje štene kroz bijedu konzumiranja nedovoljno kuhanog taroa i žuriti kod veterinara radi hitne pomoći. Osim toga, na raspolaganju je mnogo drugih poslastica koje možete dati svom ljubimcu.
