Kao i sve ptice, ćurke sigurno nose jaja, iako nisu tako plodne kao patke ili kokoške. Općenito, ćurke nose samo oko dva jaja tjedno u poređenju sa šest ili sedam koje snesu kokoši, ali njihova jaja su svakako jestiva. U stvari, ćureća jaja su veoma hranljiva i daleko su veća od kokošjih jaja, u nekim slučajevima i do 50%!
Ako su ćureća jaja tako velika i hranljiva, možda se pitate zašto ih ne jedemo. U većini prodavnica naći ćete kokošja, pačja, pa čak i prepelica jaja u hodnicima za hranu, ali retko ćete videti ćureća jaja. Hajde da saznamo zašto je to tako i vredi li jesti ćureća jaja.
Da li jedemo ćureća jaja?
Pureća jaja su veća, bogatija, kremastija i nutritivno bogatija od kokošjih jaja, a ako ih možete pronaći, odlična su alternativa. Ako su ćureća jaja tako hranljiva, a ćuretina je peto najpopularnije meso u Sjedinjenim Državama, zašto ne jedemo jaja?
Odgovor je rezultat kombinacije faktora. Prvo, ćurke nose samo dva ili tri jaja sedmično. Budući da su ćurke tako velike, zauzimaju više prostora i zahtijevaju više hrane, zbog čega je briga o njima skupa. Samo dobivanje nekoliko jaja tjedno čini trošak prevelikim za većinu potrošača. Ovaj dodatni trošak i nedostatak jaja guraju cijenu ćurećih jaja daleko iznad kokošjih jaja: za cijenu jednog ćurećeg jajeta, vjerovatno biste mogli kupiti dva tuceta kokošjih jaja!
Drugo, ćurke mnogo sporije nesu od pilića. Ćureti počinju da nose jaja tek sa oko 7 meseci, u poređenju sa pilićima, koji počinju da nesu sa oko 18 nedelja. Ovo čini pureća jaja vrednijima jer ima više smisla oploditi jaje i pustiti ga da se izleže da proizvede više ćurki, umjesto da ih prodajete za ljudsku ishranu.
Na kraju, ćureća jaja su nepoznata većini potrošača, i oni bi se obično radije držali kokošjih ili pačjih jaja.
Pureća jaja vs. Pileća jaja
Pureća jaja se ne razlikuju mnogo po ukusu od kokošjih, osim što su malo bogatija i kremastija. Pureća jaja su veća od kokošjih, do 50%, ali ne toliko veća od pačjih jaja, a imaju mnogo deblju ljusku i ljusku od kokošjih jaja. Pureće jaje će vam tako dati skoro duplo veću količinu kalorija, proteina i masti u odnosu na kokošje jaje, dijelom zbog veće veličine, a dijelom zbog toga što su ti nutrijenti više koncentrirani u ćurećim jajima.
Završne misli
Kao i sve ptice, ćurke nose jaja, iako ne nose tako plodno kao kokoške. Ipak, ćureća jaja su i dalje jestiva i zdrava za nas, možda čak i više od kokošjih jaja. Međutim, zbog visokih troškova uzgoja ćuretina i budući da nose samo oko dva jaja tjedno, nije financijski isplativo proizvoditi ćureća jaja, a većina farmera se odlučuje da ih uzgaja za meso.
