Kozje mleko sadrži više proteina i kalcijuma nego kravlje mleko. Takođe omogućava ljudskom telu da bolje apsorbuje mnoštvo hranljivih materija iz druge hrane i pića, tako da poboljšava vašu ukupnu efikasnost ishrane.
Takođe ima poseban ukus, koji se obično opisuje kao zemljan. Za neke, mlijeko je možda previše bogato, a okus previše jedinstven, ali mnogi ljudi uživaju u njemu.
Štaviše, od kozjeg mleka se dobija sir odličnog ukusa, a njegova koncentracija masti ga čini idealnim za grčki jogurt i sladoled. Daleko od frižidera, kozje mleko je postalo popularno kao baza za sapun, losioni, a može se koristiti čak i za pravljenje svijeća.
Ako želite da pravite ukusne recepte, ili hranljive sapune i losione, biće vam potrebna dobra zaliha kozjeg mleka, što znači da izaberete najbolju rasu koza za proizvodnju mleka. Uzmite u obzir prosječnu količinu mlijeka koje koza proizvodi, koliko se lako može uvjeriti da proizvodi, koliko dugo će proizvoditi i da li su dostupne i pogodne za uzgoj u vašem području.
Galoni po danu
Prosječna količina mlijeka koju proizvodi rasa koza data je u galonima dnevno, ali treba napomenuti da nema garancija. Stvarna količina koju vaše koze proizvode ovisit će o mnogim faktorima. Mogli biste završiti sa Saanenom, koji se smatra najplodnijim muzarom, koji gotovo da ne daje mlijeko.
Procenat masti
Druga mjera koju treba uzeti u obzir je procenat masti u mlijeku. Kravlje mlijeko obično sadrži 3% do 4%, prirodno, a kozje mlijeko ima sličnu koncentraciju. Razlika je u tome što kozje mlijeko ima veću koncentraciju srednjelančanih masnih kiselina, koje se koriste kao energija i ne skladište se kao mast.
15 najboljih rasa koza za proizvodnju mlijeka
U nastavku smo detaljno opisali 15 najboljih rasa koza za proizvodnju mlijeka, ali imajte na umu da količina mlijeka nije jedini važan faktor. Uvjerite se da možete ponuditi ugodne uslove za život i odabrati rasu koja je prikladna za život u vašoj klimi. Možda biste trebali uzeti u obzir karakteristike i temperament koza, posebno ako će se miješati s drugim rasama, drugim životinjama i ljudima.
1. Saanen Goat
Proizvodnja:2 ½ galona/dan
Butterfat: 3%
Saanen je švicarska rasa koza koja je poznata po proizvodnji mlijeka, kao i po veličini. Billy može težiti i do 200 funti, a pasmina se smatra prijateljskom i može se držati kao kućni ljubimac dok ih njihova proizvodnja mesa i mlijeka čini idealnim za mliječne koze.
2. nigerijska patuljasta koza
Proizvodnja:½ galona/dan
Maslac: 6%–10%
Sa Saanenom smo imali veliku rasu od 200 funti, a sa nigerijskim patuljkom smo otišli iz jedne krajnosti u drugu. Ova patuljasta pasmina teška je oko 50 funti. Iako može proizvesti samo dobrih pola galona dnevno, nigerijski patuljak nudi mlijeko s vrlo visokim sadržajem maslaca, a njegova veličina znači da možete zadržati više od toga. Takođe su druželjubivi i odlično se slažu sa decom.
3. alpska koza
Proizvodnja:2 galona/dan
Butterfat: 3,5%
Alpinac je velika pasmina, otprilike istog rasta kao i Saanen. Razvijene u Alpima, ove koze su izdržljive i dobro se snalaze u hladnoj klimi. Oni su nežni i proizvodiće mleko skoro cele godine.
4. Anglo-nubijska koza
Proizvodnja:1 galon/dan
Butterfat: 5%
Anglo-Nubijac, ili Nubian, je koza karakterističnog izgleda sa zakrivljenim nosom i klapavim ušima. Nudi otprilike 1 galon mlijeka dnevno, a opisano je kao bogato i slatko. Koze su srednje do velike, imaju puno energije i mogu biti vrlo glasne. Njihov temperament znači da možda nisu prikladni za hobi uzgajivače ili vlasnike prvi put.
5. LaMancha Goat
Proizvodnja:1 galon/dan
Maslac: 4%
Lamancha rasa je razvijena u SAD-u 1930-ih. Jarac je otprilike srednje veličine, s dolarima koji dostižu 125 funti i naginje vagu nešto manje od ove. Varijanta LaManche sa ušima vilenjacima daje mleko sa zaista visokim sadržajem masti.
6. Toggenburg Goat
Proizvodnja:2 galona/dan
Butterfat: 3,7%
Ova pasmina srednje veličine je opisana kao najstarija mliječna pasmina. Toggenburg je živahna koza, što znači da bi to moglo biti previše za održavanje za vlasnike početnike. Međutim, oni proizvode dobru količinu mlijeka, do 2 galona dnevno, i ima umjereni sadržaj masnoće od 3,7%, tako da je pogodno za one koji ne žele visok sadržaj masti koje proizvode rase poput Nubije.
7. Oberhasli Goat
Proizvodnja: 1 galon/dan
Butterfat: 3,8%
Oberhasli je privlačan jelen. Oni su nježni i žele ugoditi svojim ljudima i ostatku svog čopora, što znači da mogu biti sjajne koze, pa čak i kućni ljubimci. Takođe su atraktivne boje, sa tamnocrvenom dlakom i crnim kolor pointom. Oberhasli proizvodi oko galon mlijeka dnevno, sa umjerenim nivoom masnoće.
8. Sable koza
Proizvodnja: 2 galona/dan
Butterfat: 3,5%
Sable je potomak Saanena. Malo je manji i ima nešto nižu dnevnu proizvodnju. Imaju tamniju kožu od Saanena, što znači da se bolje snalaze u vrućim i sunčanim klimama. Takođe imaju velike uši, a raspon boja i oznaka ih čini popularnim za uzgoj.
9. Guernsey Goat
Proizvodnja:1½ galona/dan
Butterfat: 3,7%
Guernsey je mala do srednja koza. Ova pasmina je poznata po svojoj zlatnoj boji, zbog čega je dobila nadimak Zlatni Gernzi. Ova pasmina proizvodi do 1 ½ galona 3,7% mlijeka svaki dan, ali je trenutno ilegalno uvoziti rasu u SAD.
10. Poitou koza
Proizvodnja:1½ galona/dan
Butterfat: 3,5%
Poitou je uzgojen u Francuskoj i jedan je od najplodnijih mužara u zemlji nakon pasmina Alpine i Saanen. Imaju tamnu, kratku dlaku svuda osim na trbuhu, nogama i repu, a sve je prekriveno bijelom dlakom.
11. nordijska koza
Proizvodnja:1 galon/dan
Butterfat: 3,5%
Nordijska pasmina se sastoji od nekoliko vrsta koza koje su porijeklom iz nordijskih zemalja Norveške, Švedske i Finske. Imaju dugu kosu, kako bi se lakše nosili sa hladnim i umerenim uslovima u zemljama. Iako je smeđa najčešća boja, nordijci dolaze u drugim nijansama. Proizvode oko galona dnevno, mogu biti malo uporni, a smatra se da njihovo mlijeko ima srednji sadržaj masti.
12. malaguena koza
Proizvodnja: 1 galon/dan
Maslac: 4%
Malaguena je španska rasa koza i koza je srednje veličine sa razumnom dužinom dlake i koja proizvodi oko galon mlijeka dnevno.
13. Američka alpska koza
Proizvodnja: 1 galon/dan
Butterfat: 5%
Američka alpska je predstavljena početkom 20th veka i nastala je ukrštanjem evropskih alpskih sorti sa sortama iz SAD-a kako bi se dobile veće i izdržljivije životinje. Pasmina će proizvoditi do galona mlijeka dnevno, ali jedan od razloga zašto je američki alpinista toliko cijenjen kao proizvođač mlijeka je taj što mogu proizvoditi mlijeko tri godine bez potrebe za ponovnim razmnožavanjem.
14. Murciano-Granadina Goat
Proizvodnja: 1 ½ galona/dan
Maslac: 4%
Murciano Granadina kombinuje pasmine Murciana i Granadina. Mnogo je ove rase pronađeno u SAD-u i Kanadi, jer njihova sposobnost razmnožavanja u bilo koje doba godine, zajedno sa izdašnom proizvodnjom mlijeka, čini ih dobrim izborom za komercijalne mliječne koze i za domaćine.
15. Appenzell Goat
Proizvodnja: 1 galon/dan
Maslac: 4%
Apenzel je retka švajcarska pasmina koja je mala do srednja, sa masom do 100 funti i do 140 dolara. One proizvode otprilike galon mleka dnevno i ima srednji do visok sadržaj masti. Dodijeljen je status ugroženosti.
Zaključak
Najbolje rase koza za proizvodnju mlijeka su one koje daju veliku količinu mlijeka. Mnogi faktori određuju prosječan prinos, uključujući period osvježavanja. Mora da se koza porodila pre nego što je proizvela mleko. Neke koze mogu proizvoditi mlijeko oko 10 mjeseci do godinu dana prije nego što se ponovo oplode, što se naziva osvježenje. Neke rase mogu trajati dvije godine bez ponovnog razmnožavanja, dok neke rijetke rase, uključujući američku alpinu, mogu trajati i tri godine.
