Kada kupite kutiju jaja od trgovine ili lokalnog farmera, možda ćete se pitati mogu li se iz njih izleći pile. Da li su sva jajašca oplođena? Ne, većina jaja, bilo od kokoške, patke ili druge ptice, nije oplođena.
Oplodnja jaja
Gotovo sva jaja koja se prodaju komercijalno proizvode kokoši koje se nisu parile. Razlika između oplođenih i neoplođenih jaja zavisi od toga da li je u mešavini bio pijetao.
Suprotno popularnom verovanju, kokošima nije potreban petao da bi snele jaje - one to rade same na osnovu svetlosnih šara. Mnoge rase pilića će proizvoditi jaja dnevno, a nijedno od ovih jaja ne sadrži potencijalno pile.
Ako se pijetao pari sa kokošom, jaja su oplođena i mogu se inkubirati da bi rodila piliće. Bez pijetla, nema šanse da će jaja ikada postati pile.
Razlike između neoplođenih i oplođenih jaja
Kokoš se mora pariti sa pijetlom da bi jaje dalo muški i ženski genetski materijal, koji stvara embrion. Pošto neoplođeno jaje ima samo genetski materijal kokoši, pile se ne može formirati.
Genetski materijal kokoši naziva se blastodisk, koji se može videti na žumancetu kao svetla tačka sa nepravilnim ivicama.
Kada je jaje oplođeno, ovaj blastodisk postaje blastoderm, što je prva faza u embrionalnom razvoju pilića. Ovo izgleda kao jabuka na žumancetu sa koncentričnim krugovima. Blastoderm će kao takav ostati neograničeno, osim ako se nekoliko sati ne zagrije na određenu temperaturu.
Ako se plodno jaje pravilno inkubira sa preciznim temperaturama i nivoima vlažnosti, nakon 21 dana može se razviti u pile.
Možete li jesti oplođena jaja?
Ako se oplođena jajašca prodaju za konzumaciju, nema opasnosti da pojedete embrion u razvoju. U SAD-u, sva jaja koja se prodaju kao hrana moraju biti u frižideru, što bi zaustavilo svaki razvoj embrija u ljusci.
Pored toga, jaja se pregledavaju prije nego što dođu na police supermarketa. To se radi tako što se kroz školjku sija jako svjetlo (svijeće) kako bi se pronašle nepravilnosti, poput pilića u razvoju. Jaja sa takvim nepravilnostima nije dozvoljena za prodaju.
Samo jaja koja su inkubirana i koja počnu da se razvijaju mogu se identifikovati kao oplođena nakon tri dana. Ni blastoderm ni blastodisk nisu vidljivi kroz ljusku sa paljenjem. Inkubirano jaje može biti oplođeno i izgledati neoplođeno, ali to je samo ako se nije pravilno razvilo.
U nutritivnom smislu, oplođena i neoplođena jaja su otprilike iste - čak imaju isti ukus.
Šta ako ima krvi u jajetu?
Ako razbijete jaje i vidite krvne mrlje ili malu lokvicu krvi, to ne znači da je to bila potencijalna riba. Krvni sudovi mogu puknuti tokom reproduktivnog ciklusa iz mnogo razloga, uključujući nutritivne nedostatke.
Zaključak
Postoji mnogo zabluda o jajima, oplodnji i bebama pilića, ali kratak odgovor je da jaja koja kupite u kutiji u prodavnici nisu ni oplođena ni inkubirana i nikada se neće izleći u pile. Čak i ako se kokoš pari s pijetlom, postoji složen proces koji se mora dogoditi da bi to oplođeno jaje postalo potencijalno pile.
